Cheesecake Salgado

por Tastemade

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 lata de tomate pelado
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• ½ colher de chá de gengibre picado
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 150g de biscoito salgado
• 80g de manteiga derretida
• 4 ovos
• 450g de cream cheese
• 1 xícara de ricota ralada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Em uma panela aquecer o azeite, dourar a cebola e o alho. Em seguida, acrescentar o tomate, a pimenta, o gengibre, o vinagre e o açúcar mascavo. Deixar cozinhar em fogo médio até engrossar. Reservar.
2. Adicionar o biscoito e a manteiga no processador, triturar até misturar bem.
3. Forrar uma forma de fundo removível com a mistura e levar à geladeira.
4. Misturar os ovos, o cream cheese, a ricota e a cebolinha picada. Temperar com sal e pimenta.
5. Dispor a mistura sobre o biscoito e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 50 minutos, aproximadamente, ou até que esteja firme. Retirar do forno e cobrir com a geleia de tomate.

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